Ragu
4 nagy túlérett paradicsom, ha az nincs akkor 2 egészparadicsomkonzerv
300 g száraz vörösbab, beáztatva egy éjszakára, vagy 2 konzerv vörösbab lecsöpögtetve
1 nagyobb konzerv csemegekukorica
1 nagy vöröshagyma
0,5 dl olaj
0,5 kg darált sertéshús
babérlevél
1 tasak chili con carna
0,5 tk őrölt koriandermag
2 chilipaprika kierezve
2-3 dl húsleves
só bors
Salsa ranchero
1 nagy vöröshagyma
4-5 érett paradicsom (ha van tomatillónk akkor azt rakjunk bele)
1 nagy kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
1 lime leve
1 citrom leve
1 nagy csokor petrezselyem
2-3 levél koriander
kevés fűszerkömény őrölve
frissen őrölt feketebors
friss oregano 4-5 level, ha az nincs, akkor szárítottból 2 tk
1 nagyobb chilipaprika
só
1 lötty olivaolaj
Továbbá
1 nagy csomag tortilla
ha szeretitek, akkor guacamole is nagyon megy hozzá
1 nagy tejföl
2-300 g cheddar sajt
coronita lehetőleg egy rekesszel :D
1 üveg tequila :D
Mivel már csomószor evvel piszkantottak a lányok, és hallottam olyat is vissza, hogy én fukarkodok a recepttel, ezért megkapjátok :D Slussz poén az egészban, hogy a csajszik nagy kedvence ez a kaja.
A salsához a hozzávalókat egy nappal előtte összedobáljuk és összeturmixoljuk, és ügyesen belőjük benne az ízeket, hogy egyik se legyen túl hivalkodó, ha kicsit túl csípős az nem baj mert másnapra a citromsav kinyírja a kapszicin nagy részét, kvázi nem lesz olyan csípős.
A raguhoz olivaolajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, és chilipaprikát.
Amikor a chili kezd egy kicsit mogyórjellegű illatot adni akkor beletesszük a darált húst és alaposan átpirítjuk, majd amikor látjuk hogy megpirult a hús, akkor hozzáadjuk az előzetesen lebőrözött és felkockázott paradicsomot, a húslevest, a chili con carnét, a babot, a babérlevelet, a koriandert.
Hagyjuk főni addig a amíg a bab megpuhul, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, és avval is összefőzzük, nagyjából addig hagyjuk főni amíg besűrüsödik az egész ragu.
A tortilla lapokat alaposan megtöltjük sajttal, a raguval, a salsával, és berakjuk a sütőbe, és addig sütjük amíg kellemesen aranybarna színü nem lesz. Tálalásnál egy kis tequilát bedobunk gyorsan, majd nekiáltunk a friss forró burrítónak, tejföllel még több salsával, salátával fogyasztjuk.
Iszonyatosan laktató, gondolom nem kell magyarázni hogy miért is...
